SUBSTANCE AMÉLIORANT L’ABSORPTION DES MINÉRAUX
♥ CALCIUM. La vitamine D, le lactose du lait et le cuivre peuvent être combinés au calcium pour améliorer l’absorption. Les acides gras essentiels présents dans les poissons gras ont la même propriété.
♥ FER. Pour être bien absorbé, le fer peut être combiné à des aliments contenant de la vitamine C, de l’acide folique, du beta-carotène et du cuivre.
♥ PHOSPHORE. Les aliments contenant du calcium, du cuivre, de la vitamine D et le lactose du lait facilitent l’absorption du phosphore.
♥ ZINC. Les protéines favorisent l’absorption du zinc.
SUBSTANCES DIMINUANT L’ABSORPTION DES MINÉRAUX
♥ Calcium. Les céréales complètes, la rhubarbe, et les boissons au cola peuvent perturber l’équilibre du calcium.
♥ Cuivre. Le fer et le zinc diminuent son absorption.
♥ Fer. Les céréales complètes, la rhubarbe et le thé réduisent l’absorption du fer.
♥ Iode. Les thiocyanates et le potassium peuvent réduire l’absorption de l’iode.
♥ Magnésium. La rhubarbe et les épinards diminuent son absorption.
♥ Manganèse. L’absorption du manganèse est inhibée par le calcium et les phytates.
♥ Phosphore. Le fer ne doit pas être combiné au phosphore.
♥ Zinc. Les céréales complètes, l’alcool, l’excès de sucre, le fer et le calcium réduisent l’absorption
♥ Calcium. Les céréales complètes, la rhubarbe, et les boissons au cola peuvent perturber l’équilibre du calcium.
♥ Cuivre. Le fer et le zinc diminuent son absorption.
♥ Fer. Les céréales complètes, la rhubarbe et le thé réduisent l’absorption du fer.
♥ Iode. Les thiocyanates et le potassium peuvent réduire l’absorption de l’iode.
♥ Magnésium. La rhubarbe et les épinards diminuent son absorption.
♥ Manganèse. L’absorption du manganèse est inhibée par le calcium et les phytates.
♥ Phosphore. Le fer ne doit pas être combiné au phosphore.
♥ Zinc. Les céréales complètes, l’alcool, l’excès de sucre, le fer et le calcium réduisent l’absorption